华南理工大学成功研制首款我国低升糖指数蔗糖 已在珠海实现量产_广东教育头条

华南理工大学成功研制首款我国低升糖指数蔗糖 已在珠海实现量产_广东教育头条
林郁鸿 王韶江华南理工大学成功研制首款我国低升糖指数蔗糖 已在珠海完成量产4383467广东教育头条  7月28日上午,来自华南理工大学的科研人员在珠海宣告,我国首款低升糖指数蔗糖研制成功并在富山工业园完成量产。研讨人员表明,低升糖指数蔗糖富含甘蔗活性物质,具有很强的自由基铲除活性,能推迟小肠对糖的消化吸收,修正受损胰腺安排,增强胰岛素敏感性,然后起到安稳血糖和进步糖耐量的成效。  据介绍,我国首款低升糖指数蔗糖系列立异效果由华南理工大学中美功用糖协作研制中心从22年开端研制,首要参加人员包含华南理工大学教授扶雄、于淑娟和世界食物科学院院士、康奈尔大学终身教授刘瑞海等十多名科研人员。  在当天举行的低升糖立异效果发布会暨广东省低升糖健康食物工程技能研讨中心揭牌典礼上,华南理工大学国家特征健康食物世界科技协作基地主任扶雄以低升糖立异效果研制团队首席科学家的身份,向外界透露了该效果的整个研制进程。  据介绍,甘蔗富含多酚类抗氧化活性物质,抗氧化活性是高抗氧化活性生果蔬菜蓝莓的11倍、菠菜的21倍。其间,甘蔗多酚具有很强的自由基铲除活性,有助于碳水化合物健康代谢,修正受损胰腺安排,增强胰岛素敏感性,然后起到安稳血糖和进步糖耐量的成效。  “但一向以来,因为制糖技能的约束,咱们首要保存了甘蔗的糖分,却无法对甘蔗多酚等多种活性物质进行有用的保存和安稳。”扶雄表明,在十余年的研讨进程中,研讨人员在世界上首先发现甘蔗多酚能改进糖、脂代谢,修正受损胰腺安排,增强胰岛素敏感性,进步人体糖耐量,初次探明晰甘蔗多酚协同蔗糖钙调控血糖指数机理,并攻破了甘蔗多酚协同蔗糖钙调控血糖指数技能、无硫绿色制糖新工艺、高科技减盐减钠等关键技能。其间,研制人员攻破的高值化糖品绿色加工关键技能及使用已获得了广东省技能创造一等奖。  而在出产环节,低升糖指数蔗糖选用蔗糖钙和复合酶替代二氧化硫和聚丙烯酰胺作为弄清絮凝剂,并运用无硫工艺,让甘蔗活性物质得到最大化和稳态化的保存,处理了活性物质高温冲泡及久放活性丢失难题。  扶雄表明,“低升糖指数蔗糖富含甘蔗活性物质,能推迟小肠对糖的消化吸收,然后起到安稳血糖的成效;一起可增强胰岛素敏感性和修正受损胰腺安排,进步人体糖耐量。这一效果的面世,为人类往后更好的使用甘蔗的养分价值奠定了根底,也为顾客更健康、更养分地吃糖带来了全新的挑选。”  在世界上初次提出“Whole Food(全食物)”理论的世界食物科学院院士、广东省领军人才刘瑞海教授表明,作为中美功用糖协作研制中心的一份子,见证了低升糖指数蔗糖研制团队十几年如一日的辛勤工作,也有幸自己的“Whole Food”理论及活性物质成效点评办法能在低升糖指数蔗糖的研制进程及国内数十家研制组织得到广泛使用。信任经过中美科学家的严密协作和不懈尽力,中心将会产出越来越多的低升糖健康食物新产品。  据介绍,在产学研协作阶段,华南理工大学珠海现代工业立异研讨院联合孵化企业珠海中美普莱健康科技有限公司搭建起出产、本钱、商场等渠道,打通技能效果转化、产品化、商场化的终端环节,成功在珠海富山工业园将我国首款低升糖指数蔗糖面向量产。  扶雄表明,现在低升糖指数蔗糖现已过了广东省医学实验动物中心选用国家《保健食物查验与点评技能规范》进行的急性经口毒性实验,检测定论为无毒。经过了中山大学国家药物临床实验组织的正常人群和糖尿病人临床实验认证,正常人群临床实验结果表明,低升糖指数蔗糖血糖生成指数为39.2-46.9,归于低升糖指数食物;糖尿病人的临床实验结果表明,增加低升糖指数蔗糖的早餐,对2型糖尿病患者空腹血糖、餐后2小时血糖及胰岛素方针均无明显影响,阐明糖尿病人可正常食用。  研制人员表明,这也意味着,往后,各类食物、饮料、医药等企业在研制出产中,在产品质料上也不再只要一般白糖、果糖及其他人工甜味剂等这样的挑选,还能够挑选和使用低升糖指数蔗糖,出产出更多合适顾客特别是糖尿病人的低升糖健康食物。  华南理工大学校长助理、华工珠海研讨院常务副院长房俊东表明,华南理工大学科技效果使用转化率、专利施行率等方针一向稳居全国高校前列、华南地区首位。华工珠海研讨院自215年至今,建成1个立异研制渠道,引入国家杰青、长江学者、国家千人方案等高层次立异创业人才超越7人,申报创造专利等知识产权14多件,兴办与孵化了4多家立异型企业。下一步,研讨院将以珠海横琴新区作为立异创业窗口,以珠海富山工业园作为科技效果转化和工业化基地,进一步强化科技立异、效果搬运转化,培养更多有杰出经济和社会效益的高新技能企业和新式工业,服务珠海立异驱动开展。  珠海中美普莱健康科技有限公司总经理姚敦海表明,现在,我国糖尿病患病者达1.14亿人,居全球首位,约占全世界3%,约5亿人为高血糖(糖尿病前期)人群。为保证低升糖指数蔗糖的出产,公司建立了职业最为抢先的现代化出产线。公司将认为包含糖尿病人在内的各类集体供给更多养分健康、绿色天然的高端食物为方针,尽力开展成为我国最有影响力的低升糖健康食物高科技企业,引领现代健康食物科技开展最前沿。  南方网全媒体记者 林郁鸿 王韶江